Chef cuisinier (H/F)
💼 Offre d'emploi
- Date de publication
- 30/07/2026
- Dernière mise à jour
- 21/08/2026
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- Temps plein (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)
- Expérience
- 2 An(s)
- Salaire brut
- Mensuel de 2300.0 Euros sur 12 mois
- Reprise ancienneté à 100% sur poste équivalent
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- ASSOCIATION GENEVIEVE CHAMPSAUR - AFSEP
- Secteur d'activité
- Hébergement médicalisé pour adultes handicapés et autre hébergement médicalisé (Code NAF 87.10C)
Compétences nécessaires
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
Formations nécessaires
-
Bac ou équivalent Exigé
Cuisine
Description de l'offre
Nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier en CDI à temp complet, disponible courant septembre.
Sous l'autorité de la responsable des services généraux, le/la chef(fe) cuisinier assure l'organisation, la production et la qualité de la restauration collective (environ 100-120 repas par jour) dans le respect des normes en vigueur et des besoins spécifiques des résidants.
Production et qualité culinaire
- Élaborer et superviser la production des repas (patients, personnel, visiteurs)
- Adapter les menus aux régimes thérapeutiques et textures modifiées
- Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas
- Participer à l'élaboration des menus en lien avec les diététiciens
Management et organisation :
- Animer et coordonner l'équipe de cuisine dans les services quotidiens
- Organiser le travail et assurer la continuité du service
- Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux agents
Gestion et conformité :
- Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
- Assurer le respect des normes, d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Suivre le budget restauration et lutter contre le gaspillage alimentaire
- Mettre en œuvre les procédures qualité et les audits internes
Le chef cuisinier participe aux groupes de travail auxquels il est convié.
Conditions de travail :
- Journée en 9h : de 6h30 à 11h30 et de 12h à 16h15
- Travail 1 week-end sur 3 (et 1 sur 2 lors des congés des commis de cuisine)
- Planning annualisé
- Equipe cuisine stable (composée d'un chef cuisinier, 2 commis de cuisine et 3 agents hôteliers)
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 211WVQB
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Cuisinier / Cuisinière de collectivité (Code ROME : G1606)
Autre appellation de l'offre : Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Source : France Travail (Cojob n'est pas responsable des informations fournies)
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