Assistant(e) Oenologue - Alternance (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

21/05/2026

Dernière mise à jour

04/08/2026

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

Débutant accepté

Salaire brut

Selon profil

Permis demandé

Aucune information

---

📍 Entreprise

---

Compétences nécessaires

• Oenologie Exigé
• Zymologie

Description de l'offre

La maison Labouré Roi est à la recherche de son/sa futur(e) alternant(e) pour la rentrée de septembre 2026.

L'alternant(e) prendra part à l'ensemble des missions du chai (suivi élevage, filtration, collage.). Durant
cette période, les missions confiées seront diverses : contrôle maturité des raisins, visites de parcelle, suivi
analytique des cuves ainsi que toutes les tâches liées à la vinification, sur blancs et sur rouges, de la
réception des raisins jusqu'au début de l'élevage (tri de la vendanges, remontages, pigeage, apports de
produits œnologiques, décuvage, entonnage, suivi des élevages.), en collaboration avec les équipes. Les
dégustations des différentes appellations en cours de vinification feront parties intégrantes du stage afin
de comprendre au mieux les décisions œnologiques prise par le responsable.

L'alternant(e) aura la possibilité de participer à divers projets R&D menés au sein de la maison en fonction
des caractéristiques du millésime à venir et des problématiques mises en évidences lors des précédents.
Il/elle pourra obtenir les analyses nécessaires pour acquérir les résultats liés à l'étude mise en place puisque
la maison possède son propre laboratoire d'analyse. L'alternant(e) sera également amené à participer à
des travaux à la vigne pour répondre aux attentes de sa formation.


Profil recherché :

Motivation, esprit d'initiative, ouverture d'esprit, polyvalence, organisation et rigueur sont autant de
qualités qui feront de vous un profil intéressant pour cette alternance. Si vous êtes en cycle de formation
de type BTS, Licence, master ou ingénieur ; vous voulez vous investir dans une nouvelle expérience et vous
intégrer à des équipes jeunes et dynamiques : envoyez-nous votre CV et lettre de motivation !


Détails complémentaires :

Langue et niveau de maîtrise : Français lu, écrit et parlé
Notre activité nécessite de posséder le permis B et idéalement d'avoir un véhicule
Localisation : Nuits-Saint-Georges (21).
Disponibilité : à partir du 17 août, présence en entreprise pendant les vinifications requise.
Rémunération en fonction de la convention (contrat d'alternance uniquement).