Cuisinier "volant" (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

09/10/2025

Dernière mise à jour

09/10/2025

Type de contrat

CDD - 4 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

5 An(s) - en restauration collective

Salaire

Selon Convention Collective

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Préparer des plats culinaires
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Définir des besoins en approvisionnement
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• HACCP Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Le CCAS de Toulon recherche, pour un remplacement du 01/11/25 au 20/02/26, un/e cuisinier/ère.
Vous aurez pour activités :

* Sur le site de l'EHPAD Le Saphir :
- Préparer et produire les repas des résidents de l'EHPAD en contrôlant la qualité gustative et sanitaires des préparations (laver, éplucher, couper, cuire..., réaliser des plats et recettes en direct, réaliser l'assemblage et le dressage des hors d'oeuvre et desserts, effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance)
- Réaliser, valoriser et distribuer les préparations culinaires en fonction des régimes
- Assurer le bon déroulement du service à table et en étage (préparer les chariots)
- Participer aux relèves quotidiennes (IDE, aides-soignants, agents hospitaliers)
- Tenir compte des besoins des résidents et du cahier de doléances

* Sur le site de l'UPC :
- Assurer le conditionnement des barquettes repas et les sceller
- Gérer le refroidissement et le partage des produits finis vers les différents sites
- Confectionner les étiquettes d'identification et préparer le décompte des barquettes à réaliser
- Préparer, vérifier et mettre à disposition pour la tournée des satellites et du portage de repas à domicile
- Assurer la préparation des tournées
- Distribuer les colis repas auprès des chauffeurs du CCAS
- Assurer la polyvalence sur les différents postes au sein de la cuisine centrale

* Sur les site des résidences Autonomie :
- Produire des repas dans le cadre d'une restauration collective
- Assurer la préparation des commandes en collaboration avec l'Economat
- Modifier les bons de commandes en fonction du stock
- Vérifier les livraisons des denrées dont vous assurez le stockage dans les conditions règlementaires selon le site

Vous serez également amené/e à :
- Collaborer aux prélèvements des échantillons tests
- Participer aux commandes et inventaires
- Assurer la plonge de la vaisselle et des ustensiles utilisés durant le service
- Participer au nettoyage des matériels et équipements de cuisine
- Entretenir les locaux de cuisine
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