Cuisinier/ère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

07/10/2025

Dernière mise à jour

07/10/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

42H/semaine Travail en horaires fractionnés (42H/semaine Travail en horaires fractionnés)

Expérience

5 An(s)

Salaire

Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Superviser la préparation des produits culinaires

Description de l'offre

Nous recherchons un cuisinier confirmé H/F

Brasserie Louisette 8 boulevard Saint-Denis, 75010 Paris

Descriptif du poste

Contrat CDI - 42 h/semaine (planning tournant en coupures et/ou continues)
Repos 2 jours consécutifs garantis + fermeture annuelle 2 semaines en août
Prise de poste Dès que possible
Rémunération À partir de 2 000 € brut/mois (base 39 h) + pourboires partagés (≈300 €)
Avantages Repas staff, 50 % Navigo, mutuelle d'entreprise prise en charge à 50 %, uniforme fourni et entretenu, prime d'assiduité, formation interne & externe (pasta fresca, HACCP, management)
Perspectives Évolution rapide vers Second de cuisine puis Sous-Chef H/F

3. Vos missions
- Mise en place & production : entrées, plats, desserts d'inspiration italienne (antipasti, ragù, tiramisù) et algérienne (couscous, mechouia) tout en maîtrisant les classiques français (sauces mères, fonds, cuissons basse température).
- Service : dressage soigné, cadence et coordination avec la Cheffe exécutive et la brigade (4 personnes).
- Qualité & hygiène : application stricte HACCP (traçabilité, relevés, nettoyage, FIFO).
- Réceptions & inventaires : contrôle qualité, stockage, inventaire mensuel, lutte anti-gaspillage.
- Créativité : participation active au renouvellement de la carte chaque trimestre.


4. Profil recherché

Compétence Niveau attendu
Expérience ≥ 5 ans en restauration traditionnelle ou bistronomique
Cuisine italienne / francaise Maitrise confirmée (pasta fresca, épices, sauces, ...)
Bases françaises Solides (sauces, fonds, cuisson viande/poisson, pâtisserie de base)
HACCP Application quotidienne irréprochable
Organisation Autonomie poste chaud et/ou froid, gestion simultanée 80 à 120 couverts
Soft skills Esprit d'équipe, communication, curiosité
Formation CAP/BEP, Bac Pro Cuisine ou expérience équivalente appréciée
Langues Français courant (B2 mini) ;


5. Environnement de travail
- Cuisine ouverte de 40 m² entièrement rénovée (piano, sous-vide, cellule de refroidissement).
- Brigade stable : 1 Cheffe exécutive, 2 Chefs de partie, 1 Plongeur, 1 Pâtissier-ère freelance.
- Moyenne 100 couverts/service (midi et soir).
- Fournisseurs sélectionnés (produits bio, pêche durable, moulins italiens).


7. Comment postuler ?


Objet : Candidature Cuisinier-ère - (Votre Nom)



8. Nos engagements

Brasserie Louisette promeut l'égalité des chances. Le poste est ouvert aux aux personnes en situation de handicap.



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