Boulanger / Boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

06/10/2025

Dernière mise à jour

06/10/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail de nuit (35H/semaine Travail de nuit)

Expérience

5 An(s)

Salaire

dès 1800€ brut/mois hors majoration

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• Conduire une fermentation Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons Exigé
• Doser des ingrédients culinaires Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire Exigé
• méthodes de panification bio Exigé

Description de l'offre

Projet incubé, porté et animé par le Pain Loré, boulangerie bio implantée à Sisteron depuis plus de 20 ans et l'association Pain et Partage à Marseille (membre du groupement collaboratif Bou'Sol), la Boulangerie de l'Abeille a récemment ouvert son fournil à la Ciotat dans le quartier de l'Abeille.

Le projet se veut novateur et porteur de sens. La production s'adressant aux particuliers et à des acteurs de proximité de la restauration collective (écoles ) sera certifiée en agriculture bio et issue de farine locale. La boulangerie portera une dynamique sociale en salariant des personnes en parcours d'insertion.

La conception du fournil a été mise au point avec les meilleurs experts de la profession permettant d'avoir un fournil professionnel et un espace boutique des plus chaleureux et accueillants

Pour accompagner la phase de développement, nous recrutons un boulanger dont la fonction sera d'assurer, sous la responsabilité du chef Boulanger, la production du pain. Pour cette production, il aura la responsabilité de quelques appentis.
Les principales missions sont :
Coordonner et participer à l'ensemble des étapes de panification des produits boulangers et production annexes (snacking )
Etre garant de la qualité de la production, des normes d'hygiène et des labels
Assurer le reporting de production sur les outils informatiques dédiés
Contribuer à l'acquisition de compétences techniques des aides-boulangers
Coordonner la préparation des livraisons = respect des commandes (quantité, qualité), respect des délais de départ des livraisons

Vous disposez d'une compétence technique en boulangerie, diplôme (CAP, Brevet de maîtrise) et/ou expérience professionnelle significative, et vous souhaitez vous engager,
- dans une dynamique entrepreneuriale et collective,
- dans une logique de transmission de savoir-faire,
- dans une logique de préservation et développement de méthodes de panifications bio / circuit-court,
- dans une dynamique d'innovations sociales et techniques.