Maître sushi (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

03/10/2025

Dernière mise à jour

03/10/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en horaires fractionnés (35H/semaine Travail en horaires fractionnés)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Selon profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes

Description de l'offre

Missions principales :
- Maîtrise de la découpe du thon et son conditionnement.
- Préparer et assembler des mets, avec une expertise particulière dans la valorisation du thon rouge.
- Assurer la qualité, la fraîcheur et la traçabilité du thon rouge et des autres produits utilisés, en respectant les standards
- Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements, notamment en thon rouge, en lien avec les besoins des prestations traiteur
- Participer à la mise en place et au dressage raffiné des buffets ou plateaux traiteur pour événements, cocktails, réceptions ou livraisons
- Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Contribuer à l'image haut de gamme de l'entreprise à travers une maîtrise technique et esthétique du produit

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Maître Sushi, idéalement dans un contexte traiteur ou événementiel
- Excellente maîtrise des techniques de découpe du poisson cru, de cuisson et d'assaisonnement
- Sens de l'esthétique, rapidité d'exécution et rigueur
- Capacité à travailler en autonomie comme en équipe
- Sens du service client et de la présentation
- Permis B apprécié pour les déplacements sur site