Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

02/10/2025

Dernière mise à jour

03/10/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

42H/semaine Travail en journée... (42H/semaine Travail en journée...)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2700.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Techniques de boulage des pâtons
• Conduire une fermentation
• Doser des ingrédients culinaires

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Boulangerie

Description de l'offre

Description de l'offre :

Au sein d'une boulangerie pâtisserie traditionnelle, vous aurez en charge de :

- La préparation, la fabrication et la cuisson des produits de boulangerie, des pâtes pour les tartes ainsi que les crèmes et les produits traiteur dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé, de sécurité alimentaire et de protection de l'environnement.
- Il/elle s'occupe également du tourage, du détaillage, du fonçage et du moulage des pâtes.
- Entretien et nettoyage du matériel et du poste de travail.
- Gestion des commandes de farine.
- Gestion d'une équipe.

Compétence(s) du poste :
- Boulage des pâtons.
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons.
- Calcul de quantité.
- Caractéristiques des farines.
- Conduire une fermentation.
- Cuire des pâtons.
- Diviser la masse de pâte en pâtons.
- Défourner des pains.
- Entretenir un poste de travail.
- Nettoyer du matériel ou un équipement.
- Produits de boulangerie.
- Pétrissage manuel.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage.
- Tourage de pâte.
- Utilisation de matériel de nettoyage.
- Utilisation de pétrin mécanique.