Recherche Cuisinier (re) pour restaurant 20 couverts (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

01/10/2025

Dernière mise à jour

01/10/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

37H/semaine Travail en horaires décalés (37H/semaine Travail en horaires décalés)

Expérience

24 Mois

Salaire

Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Cuisinier
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Préparation de plats végétariens et végans
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de pâtisserie
• Dresser des plats pour le service
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents

Description de l'offre

Cuisinier (re) autonome dans une cuisine équipée avec stockage et chambre froide.
Elaboration d'un menu midi et de petites assiettes à partager le soir.
Salle de 20 couverts et petites terrasses.
4 services du midi du mardi au vendredi, 4 services du soir, du mercredi au samedi.
3 coupures et 2 continues.
Repos les Dimanches et Lundis.
Profil avec expérience, organisé et créatif.