RESPONSABLE RESTAURATION FOOD COURT (H/F)
💼 Offre d'emploi
- Date de publication
- 01/10/2025
- Dernière mise à jour
- 01/10/2025
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)
- Expérience
- 3 An(s)
- Salaire
- Mensuel de 2200.0 Euros à 2730.0 Euros sur 12.0 mois
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- FOOD SOCIETY PARIS (GAITE)
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (Code NAF 56.10A)
Compétences nécessaires
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation Exigé
- Elaborer une stratégie commerciale
Formations nécessaires
-
CAP, BEP et équivalents Exigé
CAP CUISINE
Description de l'offre
. Gestion de la production culinaire
- Élaboration des menus / cartes selon la stratégie de l'établissement
- Organisation de la mise en place et supervision des services
- Contrôle du respect des fiches techniques, grammages et coûts denrées
- Veille à la qualité gustative, visuelle et à la régularité des préparations
Management & coordination d'équipe
- Répartition des postes et animation de l'équipe cuisine
- Intégration, formation et accompagnement des nouveaux collaborateurs
- Gestion des plannings, congés et remplacements en lien avec la direction
- Installation d'un climat positif et dynamique au sein du Food Court
Hygiène, sécurité & conformité réglementaire
- Application stricte du plan HACCP et des protocoles internes
- Suivi des enregistrements, traçabilité et contrôle des températures
- Gestion de la propreté des locaux et du matériel
- Participation aux audits internes ou externes si nécessaire
Gestion des achats, stocks et inventaires
- Passation des commandes auprès des fournisseurs référencés
- Réception, contrôle qualité et rangement des marchandises
- Réalisation des inventaires périodiques
- Optimisation des pertes, des portions et du coût matière
Amélioration continue & contribution à l'expérience client
- Proposition régulière de nouveautés ou améliorations culinaires
- Participation à la mise en place d'animations / événements culinaires
- Collaboration avec les équipes salle / front office pour fluidifier le service
- Veille sur les tendances culinaires et les attentes clients
Suivi administratif & reporting
- Participation aux réunions de coordination avec la direction
- Transmission des indicateurs de performance (ratios, incidents, besoins matériels.)
- Contribution aux décisions stratégiques liées à l'offre restauration
J
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 198NNFS
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Directeur / Directrice de la restauration (Code ROME : G1410)
Autre appellation de l'offre : Responsable de restauration
Offre d'emploi et contenus récupérés en partenariat avec France Travail. Cojob n'est pas responsable des informations fournies.