Chef boulanger / boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

01/10/2025

Dernière mise à jour

01/10/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail en journée... (39H/semaine Travail en journée...)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Techniques de boulage des pâtons
• Conduire une fermentation
• Doser des ingrédients culinaires
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Boulangerie

Description de l'offre

OKINDEGIA, boulangerie/pâtisserie artisanale avec deux points de vente dans le centre ville de Biarritz, est à la recherche d'un chef boulanger / responsable de production pour rejoindre notre équipe.
- Sérieux, fiable, et motivé
- Préparation des traditions et pains spéciaux
- Confection de produits annexes (viennoiseries, brioches, buns, foccacia ...)
- Encadrement des équipes (2 boulangers, 1 apprentis)
- Respect des fiches techniques
- Gestion du flux de marchandises et réassort en boutique
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des locaux et du matériel
- Relationnel avec les autres équipes vente / production
- Gestion et suivi des commandes farines
- Réalisation des plannings de l'équipe
- Force de proposition pour création de nouveaux pains et développement de la gamme

Farines locales. Production 100% maison et artisanale.

Belle clientèle, équipe dynamique.

Une attention particulière sera portée sur la méticulosité, l'organisation, et l'hygiène du candidat.

2j/repos consécutifs. 5 jours de travail par semaine (hors exceptions de type congés & formation des ouvriers si besoin). Travail en équipe.

Salaire compétitif, selon expérience du candidat.