Chef / Cheffe de cuisine

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💼 Offre d'emploi

Date de publication
30/09/2025
Dernière mise à jour
03/10/2025
Type de contrat
CDD - 5 Mois
Durée de travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)
Expérience
5 Mois
Salaire
Salaire à débattre selon expérience
Permis demandé
Aucune information

📍 Entreprise

Aucun logo fourni
Employeur
BIVOUAC 17113

Cabane restaurant sur le port de Mornac-sur-Seudre, le BIVOUAC propose des produits locaux et des plats faits maison dans un grand jardin arboré au bord de son chenal privé. On y mange les pieds dans l'herbe, autour du braséro, la tête dans les étoiles !

Secteur d'activité
Activités des sièges sociaux (Code NAF 70.10Z)

Lieu de travail

17 - MORNAC SUR SEUDRE (Code postal 17113) Voir sur une carte

Déplacement

Ponctuels

Compétences nécessaires

  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Production culinaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Dresser des plats pour le service Exigé
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Description de l'offre

Le BIVOUAC est un jeune restaurant sur le port de Mornac-sur-Seudre, plus beau village de France. Pour la saison 2026 (de fin avril à fin septembre), nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine prêt(e) à construire et à mener avec la gérante le développement du concept.

Votre rôle sera d'élaborer et mettre en oeuvre la carte, participer à l'organisation de la cuisine et au recrutement de l'équipe, gérer les achats et les fournisseurs, garantir la qualité constante et la cohérence de l'offre.

Nous recherchons une personne qui aime son travail, force de proposition, doté d'un état d'esprit ouvert, du sens du travail en équipe, avec un goût pour la cuisine simple, bonne et conviviale, avec l'envie de travailler dans un cadre champêtre et vivant, où le respect de l'expérience client est primordial.

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Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 198MXVG

Libellé ROME de l'offre d'emploi : Chef / Cheffe de cuisine (Code ROME : G1601)

Autre appellation de l'offre : Chef / Cheffe de cuisine

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