CUISINIER SPECIALISE EN CUISINE MAROCAINE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

30/09/2025

Dernière mise à jour

08/10/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 1802.0 Euros à 1805.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Cuisine du monde
• Cuisinier
• Gestion de la qualité des produits
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conservation des aliments
• Dresser des plats pour le service
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Evaluer la satisfaction client
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser la préparation des produits culinaires

Description de l'offre

Restaurant bien implanté dans l'agglomération lyonnaise, nous recherchons dans le cadre de notre développement un cuisinier ou une cuisinière spécialisé(e) dans la cuisine marocaine.

Missions :

Préparation et cuisson de plats typiques du Maroc et du Maghreb de manière générale tels que couscous, tajine et autres.
Respect des techniques traditionnelles de la cuisine marocaine pour valoriser la richesse de la gastronomie du Maghreb.
Collaboration avec l'équipe de cuisine pour élaborer des menus attrayants et authentiques.
Veille à la qualité et à la présentation des plats servies.
Participation à la gestion des stocks et aux commandes de produits nécessaires à la confection des plats.

Profil recherché :

Expérience significative en cuisine marocaine et connaissance approfondie des plats typiques du Maroc et du Maghreb.
Passion pour la gastronomie et créativité culinaire.
Capacité à travailler en équipe, sens de l'organisation et rigueur.
Disponibilité pour travailler de jour et parfois le week-end avec des repos compensateurs en contrepartie.

Conditions :

Type de contrat : CDI
Horaire : travail de jour principalement avec des interventions le week-end.
Salaire : selon expérience et compétences.
Avantages : repas sur place, repos compensateurs, possibilité d'évolution professionnelle au sein du restaurant.

Nous avons hâte de vous accueillir dans notre équipe et de partager avec nos clients l'authenticité de la cuisine marocaine!