Responsable Cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

22/09/2025

Dernière mise à jour

28/09/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

2 An(s) - SUR POSTE

Salaire

Mensuel de 1802.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Après plusieurs années d'expérience dans la gestion des micro-crèches et soucieux de délivrer chaque jour des repas concoctés avec des produits locaux aux enfants, Ô P'tit Chef est né !
Cuisine centralisée basée sur une alimentation équilibrée, variée et savoureuse, Ô P'tit Chef travaille main dans la main avec les professionnels de la petite enfance. Les recettes sont élaborées par les diététiciennes dans l'objectif d'offrir aux tout-petits des menus équilibrés avec les besoins nutritionnels dont ils ont besoin à chaque âge.
Chez Ô P'tit Chef, nous veillons à partager nos valeurs qui inspirent chaque jour nos équipes et nos collaborateurs. Nous plaçons l'humain au centre de nos relations et de nos échanges. Ainsi, humilité, humanité mais aussi humour sont les valeurs qui nous animent au quotidien.
Le Responsable / Chef de Cuisine est chargé de gérer la création, la préparation et la livraison des repas aux différents partenaires de l'entreprise. Son rôle consiste à superviser l'ensemble du processus culinaire, en garantissant la qualité, la sécurité alimentaire et la satisfaction des clients. lI encadre une équipe composée de second de cuisine, commis et chauffeur/livreur. Les repas sont élaborés en collaboration avec une diététicienne pour répondre aux besoins nutritionnels des enfants.

Responsabilités :
Gestion culinaire :
Concevoir et élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des enfants, en collaboration avec une diététicienne.
Superviser la préparation des repas, en veillant à ce que les normes de qualité et d'hygiène soient res- pectées tout au long du processus.
Gestion des opérations :
Planifier et organiser les tâches quotidiennes du personnel de cuisine, en répartissant les responsabilités de manière efficace pour garantir une production alimentaire fluide et ponctuelle.
Gérer les stocks de produits alimentaires et les approvisionnements, en veillant à maintenir des niveaux adéquats pour répondre à la demande.
Contrôle de la qualité :
Effectuer des contrôles réguliers de la qualité des aliments préparés, en s'assurant qu'ils répondent aux normes de sécurité alimentaire et de fraîcheur requises.
Répondre aux retours clients et aux suggestions d'amélioration, en apportant des ajustements au menu ou au processus de préparation si nécessaire.
Gestion du personnel :
Recruter, former et encadrer l'équipe de cuisine, en développant les compétences et en assurant une communication efficace pour favoriser un environnement de travail harmonieux.
Planifier les horaires de travail, gérer les congés et évaluer les performances du personnel de cuisine de manière régulière.
Coordination des livraisons :
Collaborer avec les chauffeurs/livreurs pour organiser les tournées de livraison, en veillant à ce que les repas soient livrés dans les délais impartis et dans des conditions optimales.
Communiquer avec les partenaires pour coordonner les livraisons et s'assurer de leur satisfaction avec les produits et services fournis.
Gestion budgétaire :
Assurer une gestion budgétaire rigoureuse, incluant la planification des achats, le contrôle des coûts et l'optimisation des ressources, afin de maintenir la rentabilité et la qualité des opérations culinaires.
Compétences requises :
Expertise en Gestion Culinaire : Capacité à élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutri- tionnels des enfants, en tenant compte des recommandations diététiques.
Leadership et Gestion d'Équipe : Compétences avancées en gestion du personnel, avec la capacité à motiver, encadrer et développer une équipe.
Normes d'Hygiène et de Sécurité Alimentaire : Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, avec la capacité à les appliquer de manière stricte.
Organisation et Gestion des Opérations : Excellentes compétences organisationnelles pour planifier et coordonner les activités de livraison