Chef Cuisinié spécialisé en gastronomie Mexicain (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

22/09/2025

Dernière mise à jour

24/09/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

5 An(s)

Salaire

Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent

Description de l'offre

Nous recherchons un cuisinier passionné de gastronomie mexicaine pour rejoindre notre équipe.

Vos missions principales :

Réaliser et développer les recettes traditionnelles mexicaines (tacos, tamales, enchiladas, moles, salsas variées.)
Maîtriser les techniques de cuisson spécifiques : cuisson au four traditionnel, cuisson lente, plancha, fumage, braisage, tortillas maison.
Élaborer des sauces et marinades authentiques (mole, adobo, pipián, salsa verde, etc.)
Gérer la mise en place, les cuissons, le dressage et la qualité gustative et visuelle des plats
Garantir l'hygiène, la traçabilité et le respect des normes HACCP
Porter des cartons de marchandises
Participer à la création de nouvelles recettes alliant tradition et innovation


Profil recherché:

Expérience confirmée en cuisine mexicaine ou dans un restaurant à spécialité latino-américaine
Excellente maîtrise des produits et épices mexicaines (piments, maïs, nixtamalisation, etc.)
Créativité, rigueur et sens du détail
Capacité à travailler en équipe et en autonomie


Conditions:

Type de contrat : CDI
Lieu de travail : Nice
Salaire : 2500 € (à préciser selon expérience)