Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

19/09/2025

Dernière mise à jour

19/09/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée... (35H/semaine Travail en journée...)

Expérience

1 An(s) - cuisine

Salaire

Selon convention collective et grille salariale du CH

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Eplucher des légumes et des fruits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine
• Bac ou équivalent
  Cuisine
  BAC PRO

Description de l'offre

Le CH d'Angoulême recherche un(e) cuisinier(ère) qualifié(e) pour rejoindre son équipe du self du personnel afin d'assurer la préparation des repas et le service pour environ 350 couverts / jour
Il s'agit d'un petite équipe dédiée au restaurant du personnel des salariés et à l'office internat

Missions principales :
- Suivre les fiches techniques de recettes
- Proposer de nouvelles recettes novatrices
- Cuisiner, assembler, préparer, nettoyer son plan de travail,
- Appliquer les procédures en place, hygiène et sécurité
- Utiliser les outils et matériels de production dédiés,
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration et en fonction des contraintes (économiques, techniques, gustatives, recommandations diététiques) en partenariat avec son responsable de secteur
- Définir des besoins quantitatifs et qualitatifs en matières premières et en matériels (avec les responsables du GIP)
- Veiller à l'application de la politique de l'établissement et du GIP/CHA
- Assurer l'information et conseil auprès de ses collègues
- Assurer les prestations exceptionnelles ou repas de direction
- Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire

Savoir-faire requis :
- Organiser son plan de travail
- Communiquer et réaliser des reportings auprès de sa hiérarchie
- Créer et adapter les recettes de cuisine, rechercher et proposer de nouvelles recettes et/ou modes opératoires
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité pour chaque poste de travail
- Utiliser les outils bureautiques (word/excel) serait un plus,
- Etre force de propositions
- Coopérer avec d'autres professionnels

Vous possédez le CAP/BEP cuisine ou BAC PRO cuisine et justifiez d'une première expérience.
Une expérience en restauration traditionnelle serait un plus.
HACCP obligatoire

Amplitude horaire du poste : 6h30 - 16h00 en fonction des besoins et de l'organisation, pause méridienne de 30 minutes
Base de travail : 35 heures annualisées