Boulanger (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

18/09/2025

Dernière mise à jour

09/10/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

3 Mois

Salaire

Horaire de 12.26 Euros à 13.15 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Calcul de quantité
• CAP boulanger
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Utilisation de pétrin mécanique
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Répondre aux attentes d'un client
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vérifier les stocks de matières premières

Description de l'offre

Le Fournil des Deux Vallées, boulangerie artisanale située à Ancelle, recherche un(e) boulanger(ère) pour renforcer son équipe.

Vos missions :

Pétrissage, façonnage et cuisson des pains et viennoiseries
Participation à la préparation et au suivi de la production
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Travail en équipe, en lien direct avec le chef boulanger

Profil recherché :

Nous recherchons une personne capable de travailler en équipe et de faire preuve de rigueur possédant idéalement une expérience sur le poste mais les débutant(e)s sont également accepté(e)s.

Conditions :

CDD ou CDI possible en fonction des disponibilités du ou de la candidat(e).
Temps plein : 39h / semaine

Ambiance conviviale au sein d'une entreprise artisanale et familiale