#alpesdusud Chef / Cheffe de partie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

16/09/2025

Dernière mise à jour

16/09/2025

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois

Durée de travail

42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2481.96 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques de pâtisserie Exigé
• Techniques de présentation des plats Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Favoriser un environnement de travail collaboratif Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Exigé
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Exigé
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine
• Bac ou équivalent
  Spécialisation cuisine

Description de l'offre

L'Hôtel Chalet Marano Restaurant & Spa 4**** de 25 chambres et suites est situé à Isola 2000 dans les Alpes du Sud à seulement 1h30 de Nice (06 ).
En plein cœur d'une forêt de mélèzes, à l'écart du tumulte de la station mais en accès direct, nous accueillons une clientèle de standing, respectueuse de façon amicale et sportive. Cadre de travail agréable - très bel outil de travail - Bonne ambiance garantie -
Services de 60 cvt env - Restaurant Fermé le midi sauf weekend et vacances scolaires de la zone B
Fermé aussi le Lundi toute la journée hors vacances scolaires.
Vos missions seront les suivantes : Fiche de poste détaillée annexée au contrat de travail
- La préparation et cuisson des entrées, sauces, desserts, potages, .
- La préparation du repas du personnel (19 pers) midi et soir selon planning
- La préparation du service du PDJ sur roulement selon planning
- Le contrôle qualité de votre travail
- Le maintien en état de propreté des éviers, plaques de cuisson, matériels de cuisine durant et après le service ainsi que le sol.
- Le rangement de la vaisselle et batterie propres
- La vérification/ nettoyages des frigos et chambres froides,
- La réception marchandise
- Le contrôle des denrées, conservation et stockage selon normes haccp

Contrat saisonnier Hiver 2025-2026
CHEF DE PARTIE FROID - ENTREE DESSERT
Poste disponible = 1
Durée hebdomadaire : 42h/ semaine - Pointeuse - Annualisation du temps de travail
Poste logé en colocation en studio tout confort à deux pas de l'hôtel ou en chambre dortoir à l'hôtel
Salaire fixe 182h // - 2481.96€ BRUT/ nouvelle grille salaire CCCHR Niv3/Ech1 - dont 17.33 heures supplémentaires majorées à 10% et 13heures supplémentaires majorées à 20% - hors avantage en nature repas
Heures supplémentaires (selon contingent d'heures) récupérées et/ou majorées au taux en vigueur en fin de saison.
Mutuelle 26.89 € (au 30/07/2025) - Forfait saison de ski à tarif réduit - Pourboires
Repos 2 jours/ semaine- non consécutifs - Régime du contrat saisonnier -
A pourvoir du 10 décembre 2025 jusqu'au 31 mars 2026 prolongation sur avril selon saison
Horaires en coupure et/ou en continu selon planning
Profil Recherché :
Motivé(e) et dynamique, vous êtes polyvalent(e), autonome, agréable et assidu(e).
De nature sportive, vous avez un bon sens de l'organisation. Bonne ambiance au travail demandée.
Votre expérience en cuisine est confirmée par un diplôme de niveau Bep/Cap à minima + 2 ans d'expérience sur le même poste dans des établissements similaires. Connaissance normes HACCP