Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

15/09/2025

Dernière mise à jour

16/09/2025

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

39H/semaine Travail le dimanche... (39H/semaine Travail le dimanche...)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2049.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Connaissance des épices et herbes
• Cuisinier
• Gestes et postures de manutention
• Gestion de la qualité des produits
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Procédures de la marche en avant
• Régimes alimentaires
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Dresser des plats pour le service
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Déléguer, responsabiliser
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Nous recrutons un cuisinier/cuisinière à temps plein, en contrat CDD reconductible en CDI, pour assurer de la production de restauration quotidienne et de la production traiteur sous la supervision des chef(fe)s de cuisine.

Le cuisinier / la cuisinière sera amené à travailler dans nos 4 établissements à Marseille en fonction des nécessités d'exploitation.

Le cuisinier / la cuisinière sera en charge de:
- Réaliser la production culinaire
- Réaliser le service des midis et soir
- Réaliser l'ensemble des préparations selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans l'ensemble du processus de production
- Assurer la plonge des matériels
- Assurer le nettoyage de son poste et des locaux
- Réaliser le conditionnement et l'acheminement des denrées alimentaires
- Réaliser des déplacements pour des missions traiteurs
- Réaliser d'autres tâches et missions suivant les besoins et activités de l'entreprise
- Il/Elle sera amené(e) à travailler en équipe
- Il/Elle sera amené(e) à travailler en autonomie

Niveau CAP ou BEP minimum
Expérience +2 ans
Formation HACCP
Permis B