Cuisinier / Cuisinière (H/F)
💼 Offre d'emploi
- Date de publication
- 15/09/2025
- Dernière mise à jour
- 18/09/2025
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 39H/semaine Travail le dimanche... (39H/semaine Travail le dimanche...)
- Expérience
- 1 Mois
- Salaire
- Mensuel de 2016.88 Euros sur 12.0 mois
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- ONI RAMEN
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (Code NAF 56.10A)
Lieu de travail
75 - PARIS 05 (Code postal 75005) Voir sur une carte
Compétences nécessaires
- Dresser des plats pour le service Exigé
Description de l'offre
Nous recrutons un-e Cuisinier spécialisé en Ramen traditionnel japonais (H/F)
Description du poste :
Restaurant authentique de spécialités japonaises 75005 Paris, recherche un(e) cuisinier(ère) confirmé(e) maîtrisant les techniques traditionnelles de préparation du ramen.
Missions :
- Élaboration des bouillons japonais (chintan, paitan, tonkotsu.) selon les recettes authentiques.
- Préparation des tare (assaisonnements), huiles aromatiques et garnitures (chashu, œufs marinés, menma.).
- Gestion de la cuisson et du dressage des ramen avec constance et précision.
- Organisation de la cuisine et respect strict des normes HACCP.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine japonaise, indispensable.
- Maîtrise des techniques authentiques de ramen (préparation de bouillons longs, équilibre tare-bouillon, travail des garnitures traditionnelles).
- Connaissance approfondie des produits japonais (kombu, katsuobushi, miso, shoyu, etc.).
- Rigueur, rapidité, discipline et esprit d'équipe.
Conditions de travail :
- Contrat : CDI, temps plein 39h (6 jours/semaine).
- Poste basé à Paris 5e.
Candidature :
Envoyer CV et coordonnées à oniramen.recrutement@gmail.com
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 197TVRH
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Cuisinier / Cuisinière (Code ROME : G1609)
Autre appellation de l'offre : Cuisinier / Cuisinière
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