Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

12/09/2025

Dernière mise à jour

26/09/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

41H50/semaine Travail en journée (41H50/semaine Travail en journée)

Expérience

5 An(s)

Salaire

Mensuel de 2800.0 Euros à 3100.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Chiffrage et calcul de coût
• Conditionnement des aliments
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Procédures de cuisson sous vide
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Encadrer et coordonner une équipe
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Description de l'offre

Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe dès que possible.

Le poste est à pourvoir dans le cadre d'une transmission progressive, aux côtés de notre chef actuel qui partira à la retraite dans 10 mois.
L'objectif est de vous former à ses côtés, de découvrir nos méthodes de travail, et de prendre progressivement la relève en toute sérénité.

Cuisine traditionnelle française, 100 % maison, élaborée à partir de produits frais et de saison.
Établissement ouvert toute l'année, avec une clientèle fidèle et attachée à la qualité de notre cuisine.
Service en coupure sur 5 jours.