Manager en dark kitchen (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

12/09/2025

Dernière mise à jour

03/10/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail en horaires décalés... (39H/semaine Travail en horaires décalés...)

Expérience

24 Mois

Salaire

Salaire brut :2 4

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Formation du personnel aux procédures
• Normes d'hygiène et de propreté
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de gestion d'équipe
• Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Contrôler la qualité du nettoyage effectué
• Définir des besoins en approvisionnement
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer les urgences et les imprévus en production
• Gérer une situation conflictuelle
• Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Piloter une activité
• Préparer des plats culinaires
• Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site
• Superviser la gestion des stocks
• Surveiller la qualité des produits servis
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utiliser les outils numériques
• Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles

Description de l'offre

Nous sommes une dark kitchen en plein essor, disponible en livraison et à emporter via les principales plateformes (Uber Eats, Deliveroo, etc.). Notre objectif : offrir une cuisine de qualité, rapide et bien exécutée dans un environnement professionnel et moderne.

Vos missions principales :

En tant que manager opérationnel, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la cuisine, de la performance de l'équipe et de la satisfaction client.

Gestion opérationnelle :

-Superviser l'activité quotidienne de production et de préparation.
-Gérer les plannings, les absences et les remplacements.
-Veiller au respect des délais de livraison et à la fluidité des commandes.

Qualité & production :

-Contrôler la qualité des produits, la présentation et les portions.
-Assurer le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
-Participer à la production en cas de besoin.

Management :

-Encadrer, former et motiver une équipe de 4 à 10 personnes.
-Favoriser un bon climat de travail et une communication efficace.
-Gérer les conflits ou tensions éventuelles avec professionnalisme.

Suivi des performances :

-Suivre les indicateurs clés (temps de préparation, taux de satisfaction, nombre de commandes.).
-Gérer les stocks, les commandes fournisseurs et les inventaires.
-Optimiser les coûts (réduction du gaspillage, amélioration des rendements).

Profil recherché :

-Expérience de 2 ans minimum en restauration rapide, food delivery ou gestion de cuisine.
-Solides compétences en management d'équipe.
-Être formé aux des normes HACCP.
-Réactivité, rigueur, sens de l'organisation.
-À l'aise avec les outils numériques (tableaux de suivi, applications de commande, tablettes).
-Capacité à travailler en horaires flexibles (soirées, week-ends).

Ce que nous offrons :

-Un environnement de travail moderne, digitalisé et bien équipé.
-Une autonomie réelle dans la gestion de la cuisine.
-Des perspectives d'évolution (chef multi-sites,directeur).
-Une équipe dynamique et passionnée.
-Repas inclus + primes.