Chef / Cheffe de partie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

10/09/2025

Dernière mise à jour

29/09/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail en horaires décalés... (39H/semaine Travail en horaires décalés...)

Expérience

10 An(s) - A minima sur un poste similaire

Salaire

1800€ net et+ si exp + compétences

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Etablissement de quartier bien établi faisant entre une quarantaine et une cinquantaine de couverts par service et spécialisé en cuisine française traditionnelle, au sein d'une équipe de 3 personnes, vous serez en charge de/d'/du :
- Garantir de la qualité des préparations culinaires servis à notre clientèle en perfectionnant vos connaissances dans une brigade à taille humaine.
- Réaliser les préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements nécessaires
- Préparer à l'avance tout ce qui peut l'être, seul ou se faisant aider par un commis en suivant les indications du Chef en matière de recette culinaire et procédés de cuisson.
- Élaborer l'ensemble des mets, en conformité avec les fiches techniques.
- Respecter les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d'ingrédients à employer.
- Appliquer et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget tout en préservant l'excellente qualité des mets.

L'établissement est ouvert du mardi au samedi (fermé dimanche et lundi) et travaille en coupures (en général 9H00-15H00 / 19H00-22H00).

Une expérience en restauration traditionnelle est indispensable, pas de brasserie.