Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

08/09/2025

Dernière mise à jour

24/09/2025

Type de contrat

CDD - 9 Mois

Durée de travail

42H/semaine Travail en horaires fractionnés (42H/semaine Travail en horaires fractionnés)

Expérience

5 An(s)

Salaire

Mensuel de 4300.0 Euros à 4500.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Animer, coordonner une équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Encadrer et coordonner une équipe
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  Hôtellerie restauration

Description de l'offre

Restaurant raffiné dans un cadre enchanteur, situé à Lège Cap Ferret, recherche son Chef de Cuisine talentueux et confirmé (H/F).

En tant que Chef de Cuisine, vous serez le garant de l'excellence culinaire du restaurant, travaillant en étroite collaboration aux côtés du Chef Corporate du Groupe pour contribuer au rayonnement et la notoriété du restaurant.
Vous avez une expérience d'au moins 5 ans un poste similaire au sein d'un cuisine proposant une carte gourmande, inventive, soignée et fine et ce dans un cadre saisonnier.

Missions :
- Superviser et contrôler l'état général de la cuisine et des postes de travail.
- Participer à la mise en place du service, en coordonner le déroulement et en assurer la fluidité.
- Veiller au bon fonctionnement du service en lien avec les équipes de salle et de cuisine.
- Collaborer sur les tâches administratives, plannings et organisation opérationnelle
- Passage des commandes et suivi des livraisons, organisation des BL et facture
- Participer au recrutement, à l'intégration et à l'animation des équipes de cuisine.
- Passage des commandes et suivi des livraisons, organisation des BL et facture
- Accompagner le développement des compétences et l'évolution professionnelle des collaborateurs.
- Veiller rigoureusement au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de santé au travail (HACCP).
- Assurer une communication fluide et efficace avec l'équipe de salle pour garantir une coordination optimale.
- Maintenir un lien de collaboration étroit avec les différents services de l'hôtel et partenaires externes.
- Maîtriser les techniques culinaires et être en capacité de gérer des services à fort volume (100 à 150 couverts minimum) avec un haut niveau d'exigence qualitative.

Conditions de travail :

Contrat : CDD 8 mois susceptible d'évoluer.
Statut : Cadre au forfait jour
Prise de poste : Janvier/Février 2026
Poste logé
Horaires flexibles, incluant soirées, weekends et jours fériés.
Rémunération attractive avec primes basées sur la performance.
Avantages : repas inclus, accès à des formations et opportunités d'évolution.