Cuisinier Tandoor - Spécialiste pains et grillades (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

08/09/2025

Dernière mise à jour

19/09/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail le dimanche... (39H/semaine Travail le dimanche...)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Horaire de 11.88 Euros à 13.88 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Connaissance des épices et herbes
• Cuisine du monde
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Préparation de sauces de base
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de découpe de viande
• Dresser des plats pour le service
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Organiser des événements culinaires spéciaux
• Préparer des plats culinaires
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)

Description de l'offre

Maison Chinar, restaurant de gastronomie indienne haut de gamme situé à Verneuil-sur-Seine, recherche un(e) Cuisinier(ère) expérimenté(e) dans un style de cuisine classique, pour rejoindre notre équipe en urgence.

Le/La candidat(e) idéal(e) possède une solide expérience dans des restaurants indiens classiques de haut niveau et maîtrise les saveurs, textures et techniques de la cuisine du sous-continent.

Missions :
- Préparer et cuire les viandes marinées dans le four tandoor.
- Réaliser et cuire les pains indiens (naan, roti, kulcha.) dans le respect des techniques traditionnelles.
- Entretenir et gérer le four tandoor (allumage, température, sécurité).
- Travailler en coordination avec l'équipe cuisine pour assurer la fluidité du service.

Profil recherché :
- Expérience confirmée sur four tandoor.
- Excellente maîtrise de la cuisson à très haute température.
- Esprit d'équipe et sens de la rigueur.