Chef cuisinier-pâtissier / Cheffe cuisinière-pâtissière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

05/09/2025

Dernière mise à jour

21/09/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 1801.8 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Diététique
• Législation alimentaire
• Techniques de travail du chocolat
• Types de desserts
• Types de pâtes à crêpe
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
• Confectionner des pâtisseries
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Manipuler des équipements de cuisine
• Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Recherche un(e) cuisinier(e) - pâtissier(e)
Professionnel en cuisine tunisienne et française
Professionnel en pâtisserie orientale et française

Poste de travail dans une boulangerie
Horaire de travail en coupure
Début de poste 9h30-15h 18h30-21h

Expérience de 3ans
Débutant non accepté