Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

05/09/2025

Dernière mise à jour

22/09/2025

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

38H/semaine Travail en journée (38H/semaine Travail en journée)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 1960.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine
• Titre professionnel cuisinier
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Eplucher des légumes et des fruits
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Hôtellerie restauration

Description de l'offre

Le Crous de l'académie de Versailles, établissement public administratif, recherche des cuisiniers pour ses restaurants universitaires rattachés au site de Paris Saclay (91).

Nature des contrat : CDD de 12 mois à compter du 1er septembre 2025
Rémunération : 1960 € à 2400 € brut / mois (selon l'expérience professionnelle dans le domaine)
50 jours de congés / an (sur la base d'un cycle universitaire complet)
Horaires types: 7h-15h30 du lundi au vendredi
Localisation des postes : Orsay et Gif sur Yvette (91)


Missions générales du poste :

-Confection et distribution des plats
-Réaliser les recettes selon les menus,
-Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
-Assurer la traçabilité des denrées consommées
-Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
-Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,
-Application des normes d'hygiène alimentaire et des normes de sécurité en vigueur.


Savoir-faire :
-Qualité d'expression écrite et orale,
-Connaissance du milieu professionnel
-Maitrise technique du domaine d'activité.

Savoir être :
-Organisation,
-rigueur,
-sens du travail en équipe.

Connaissances professionnelles requises :
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.