Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

01/09/2025

Dernière mise à jour

30/09/2025

Type de contrat

CDD - 1 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

6 Mois

Salaire

selon convention+prime dimanche

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Modes de cuisson des aliments
• Fiches techniques de cuisine
• Régimes alimentaires
• Législation alimentaire
• Procédures de la marche en avant
• Procédures de cuisson sous vide
• Production culinaire
• Conditionnement des aliments
• Manipuler des équipements de cuisine

Description de l'offre

Au sein du centre de rééducation de Pionsat, vous serez sur un poste de cuisinier(e).
Vos missions :
- Réalisation préliminaires de traitement des produits (lavage, déboîtage )
- Élaborations des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches de recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement de l'établissement
- S'assurer le suivi des protocoles de fonctionnement
- Contrôle qualitatif (assaisonnement, cuisson) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités
- Dressage des préparations
- Contrôle de conditions de fabrication (température, refroidissement)
- Rectifications si nécessaire des produits/exigences de conformité, fabrication ou présentation
- Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
- Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes
- Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis

Vous collaborerez avec l'ensemble des professionnels du centre.

Poste à pourvoir dès que possible. Contrat renouvelable