Agent / Agente de restauration collective (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

38H45/semaine Travail en journée (38H45/semaine Travail en journée)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Selon les grilles statutaires

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Agent polyvalent de restauration
• Certificat de spécialisation restauration collective
• Chaîne du froid
• Compositions de salades
• Fiches techniques de cuisine
• Gestes et postures de manutention
• Modes de cuisson des aliments
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conditionnement
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de dressage des plats
• Techniques de liaison chaude/froide
• Utilisation de machine de plonge automatisée
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Préparer, assembler des plats simples
• Préparer des plats culinaires
• Réaliser la plonge
• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Conditionner des produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Description de l'offre

La cuisine centrale de Chatou produit de manière quotidienne en direction des écoles, du restaurant communal, des personnes âgées, des crèches et de manière ponctuelle pour divers évènements (banquet des retraités, buffets, cocktails...) environ 2500 repas de qualité, dans le respect des règles et directives liées à l'agrément sanitaire.

Rattaché à la Coordinatrice des offices, vous travaillerez au restaurant du centre administratif de la Ville.
Vous recevez et conditionnez les denrées, vous faites le dressage du self. Vous lavez et rangez le matériel et la vaisselle et entretenez les locaux.

Vous distribuez et servez des repas en accordant une attention particulière aux conditions de présentation des plats, en maintenant et/ou en remettant en température les préparations culinaires élaborées à l'avance.

Vous participez à la maintenance et à l'hygiène des locaux et matériels en respectant et appliquant quotidiennement les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection. Vous appliquez les règles de sécurité liées aux techniques d'entretien et en émargeant les documents de contrôle et de suivi.

Ponctuellement, vous pourrez effectuer des remplacements à la cuisine centrale ou sur des offices. Vous participez aux différentes réunions organisées par le service et aux prestations exceptionnelles (buffets, repas du 3ème âge, journée de communication.). Vous pouvez être amené à effectuer des heures complémentaires rémunérées.

PROFIL RECHERCHÉ :

Vous possédez dans l'idéal une expérience dans le domaine de la restauration collective et de préférence en restauration collectivité, avec idéalement une expérience dans un self d'entreprise
Votre esprit d'équipe, votre relationnel et votre rigueur vous permettent de travailler en collaboration avec l'ensemble de l'équipe de la restauration.

Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité, les techniques de préparation alimentaire adaptées à la collectivité, le fonctionnement du matériel de préparation culinaire et les grands principes de remise en température des produits livrés en liaison froide.

CONDITIONS DE TRAVAIL :

- La prise de poste s'effectue entre 10h00 et 11h00 et se termine entre 14h30 et 15h30.
- La pause repas de 30 minutes est non décomptée du temps de travail et prise entre 11h et 11h30.

Rémunération statutaire - Congés annuels

Une bonne condition physique est requise puisque vous travaillez en position debout, effectuez un travail répétitif et portez fréquemment des charges de 2 à 3kg.