Poste de Cuisinier(e) / Econome (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée... (35H/semaine Travail en journée...)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 2200.0 Euros à 2420.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Concevoir des recettes et menus Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Exigé
• Organiser et planifier une activité Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé

Description de l'offre

Dans un centre international de séjours associatif, d'une capacité de 134 lits, vous serez le responsable de la cuisine avec les missions suivantes :

Gestion générale de la production et des services de repas
- Elaboration des menus
- Economat et gestion des coûts
- Production des repas et demandes spécifiques (ex. cocktail dinatoire.)
- Organisation de la cuisine et du service (en équipe)
- Contrôle "qualité" des prestations (repas et service)
- Cotation de repas ou prestations spécifiques
- Entretien de la cuisine, de ses annexes et des matériels
- Respect des normes sanitaires HACCP
- Réactivité aux imprévus (pannes - réparations - personnel absent.)

Temps complet annualisé
Poste pérennisable en CDI à l'issue de la 1ère année d'expérience