Cuisinier au sein des lycées Joséphine Baker - Sarlat (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 10 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée... (35H/semaine Travail en journée...)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

contrat public au SMIC

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine

Description de l'offre

L'agent recruté participe à la conception, la préparation, le conditionnement, le stockage et la distribution des repas, dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur en restauration collective.
Il est placé sous l'autorité directe du chef de cuisine.


Missions principales

1. Préparation et distribution des repas

Concevoir et préparer les repas en fonction des menus établis.
Réaliser les préparations culinaires froides et chaudes à partir des denrées fournies.
Transformer, valoriser et présenter les produits.
Vérifier la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats.
Participer au dressage, à la mise en assiette et à la mise en place du self.
Assurer la distribution des repas aux convives.

2. Entretien des locaux et du matériel

Contribuer à l'entretien et au nettoyage des locaux, du matériel de cuisine et de la plonge.
Trier et évacuer les déchets selon les procédures établies.

3. Contribution à la transition écologique et énergétique

Favoriser et mettre en œuvre, dans son activité quotidienne, les actions engagées par l'établissement en matière de développement durable.


Relations professionnelles

L'agent travaille en lien avec l'ensemble du personnel de l'établissement, les usagers et les services de la Région.
Il peut également être amené à interagir avec les fournisseurs et livreurs.


Cadre d'exercice

Le restaurant scolaire accueille environ 900 convives chaque midi, ainsi que 150 à 200 internes.
L'agent participe à la préparation des repas du midi et du soir, selon un planning défini avec le chef de cuisine.
Temps de travail : 35 heures hebdomadaires, annualisées/lissées sur la durée du contrat, en cohérence avec le calendrier scolaire.

Évolution professionnelle

Selon appétence et capacité, il sera possible de faire acte de candidature ultérieurement auprès de la collectivité afin de poursuivre ce premier contrat par une mise en stage sous statut fonction publique territoriale (grade adjoint technique).