Chef(fe) de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés... (39H/semaine Travail en horaires fractionnés...)

Expérience

3 An(s)

Salaire

selon profil + prime

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Définir des besoins en approvisionnement
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Encadrer et coordonner une équipe
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant

Description de l'offre

Nous recherchons un Chef(fe) de cuisine passionné(e) et inspirant(e). Un partenaire prêt à rejoindre l'aventure et à insuffler une âme unique et créative dans ce lieu vivant et engagé.

À propos de nous :

Notre établissement Villa Rosa (ouverture prévue en janvier 2026) est un lieu de vie unique, inspiré de l'art de vivre rochelais, réunissant restaurant, bar à vins, salon de thé, pôle santé, bien-être et séminaires, dans un cadre convivial, chaleureux et authentique.

L'opportunité est unique : Participer à la création d'un lieu de restauration unique et incontournable. De la construction de la cuisine au choix du matériel, de la première carte à l'identité culinaire, tout est à inventer avec nous. Ici, vous ne venez pas "prendre un poste", vous venez prendre part à une aventure entrepreneuriale.

Votre mission : Authentique, Simple et Gourmand

Restaurant du Midi
- Carte de saison : Imaginez une sélection créative, mettant en valeur des produits de terroir avec simplicité et saveur.

Bar à Vins et Tapas (ouvert 3 soirs par semaine)
- Tapas et Partage : Élaborer des tapas et plats conviviaux à partager, sublimant les meilleurs produits avec un savoir-faire raffiné. Offrir des mets qui piquent la curiosité et créent une ambiance chaleureuse et vibrante.

Salon de Thé :
- Collaborer avec notre pâtissier pour concevoir une sélection de pâtisseries à partager (ou pas !) qui ajoutent une touche gourmande à chaque après-midi.

Management et Organisation
- Établir les plannings, gérer les commandes et les ratios. Recruter et construire votre équipe.

Votre Profil : Passion, Créativité et Leadership

- Amoureux du produit :
Respectueux de la saisonnalité et du goût authentique, vous savez sublimer chaque ingrédient avec simplicité et générosité.
- Créatif et audacieux :
Inspiré par la cuisine de terroir, vous aimez innover en conservant l'essentiel et en apportant votre touche unique.
- Leader inspirant :
Vous fédérez votre équipe, inspirez la créativité et contribuez à un environnement de travail positif.
- Polyvalent et collaboratif :
Chez Villa Rosa, chaque univers est lié. Nous recherchons un chef qui partage cette vision et collabore avec l'ensemble de l'équipe.

Ce que nous vous proposons :

- Une feuille blanche : créer votre cuisine de A à Z, dans un lieu neuf, pensé pour une gastronomie authentique et libre.

- Un projet unique :Un espace où chaque client trouve sa place, que ce soit pour déjeuner, travailler ou partager un moment en famille, entre amis ou avec ses collègues.

- Un cadre exceptionnel à La Rochelle, dans un environnement confortable, humain et stimulant.

- Votre signature culinaire : l'opportunité d'insuffler votre personnalité dans une cuisine inventive, vivante, et généreuse.

- Conditions de travail :
Parce qu'on sait que bien travailler, c'est aussi bien vivre !
Seulement 3 coupures max par semaine - 2 jours de repos consécutifs - on aime que vous soyez reposé(e) et inspiré(e) !
Onboarding aux petits oignons pour une intégration sans stress. Team building régulier - parce qu'une bonne équipe, ça se construit aussi en s'amusant !

- Rémunération : selon profil + prime

Ensemble, écrivons l'histoire de Villa Rosa, un lieu où chaque repas et chaque rencontre deviennent des moments à part.

Pour postuler :
Merci d'envoyer votre CV + lettre de motivation à (simon@villarosalarochelle.fr)