Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 1850.0 Euros à 1900.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Conditionnement des aliments
• Connaissance des épices et herbes
• Connaissance des tendances culinaires actuelles
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Législation alimentaire
• Techniques de présentation des plats
• Utilisation de grills professionnels
• Utilisation de techniques de cuisson innovantes
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Variétés de fruits et légumes
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser des événements culinaires spéciaux
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine

Description de l'offre

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez rejoindre une équipe dynamique ?
Nous recherchons un(e) Cuisinier motivé(e) et organisé(e), capable de participer activement à la vie culinaire de notre établissement.

Vos missions :
- Préparer la liste des produits et sélectionner les meilleurs fournisseurs et marchés
- Gérer l'approvisionnement et le stockage : inventaires, réception, contrôle qualité et suivi des stocks
- Respecter rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser tout type de plats : à la carte, entrées, plats, desserts, sauces.
- Assurer le dressage des assiettes et l'envoi en salle
- Créer et adapter recettes et menus en fonction de l'offre de l'établissement
- Répartir le travail en cuisine et encadrer l'équipe
- Former les commis et organiser les plannings

Spécialités de la maison :
- Grillades
- Burgers
- Plats variés et savoureux

Conditions de travail :
- Service midi et/ou soir (amplitude horaire : 11h00 - 22h30)
- Salaire selon expérience

Profil recherché :
- Expérience en cuisine souhaitée
- Autonomie, créativité et esprit d'équipe
- Rigueur et sens de l'organisation

Poste à pourvoir immédiatement - Rejoignez-nous et mettez votre talent culinaire en valeur !