Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

40H/semaine Travail en journée (40H/semaine Travail en journée)

Expérience

1 An(s) - cuisine

Salaire

1900€ net

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine
• Chaîne du froid Exigé
• Chiffrage/calcul de coût
• Conditionnement des aliments
• Diététique
• Fiches techniques de cuisine
• Gestes et postures de manutention
• Législation alimentaire
• Modes de cuisson des aliments
• Procédures de cuisson sous vide
• Production culinaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Restauration
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Types de produits traiteurs
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Eplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Concevoir des recettes et menus Exigé
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Manipuler des équipements de cuisine
• Organiser et planifier une activité
• Organiser le traitement des commandes
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Superviser la préparation des produits culinaires

Description de l'offre

RECHERCHE CUISINIER(E) PASSIONNÉ(E)
Pour Coffee Shop / Boulangerie Artisanale -L'UNION

Maison Arnoult, artisan boulanger réputé pour son exigence, sa passion du levain et ses valeurs humaines, recherche un(e) cuisinier(e) autonome et créatif(ve)

Au programme :

Réalisation de burgers maison, sandwichs gourmets, paninis, salades et quiches.
Travail avec des produits bruts, locaux et de qualité.
Environnement propre, stable et passionné.

Infos pratiques :
Horaires : 5h00 - 13h00 (sans coupure) du Lundi au Vendredi

Salaire : 1 900 € net / mois
Poste en CDI - temps plein

Ce qu'on attend de vous :

Être sérieux, propre, organisé
Avoir une vraie passion pour le métier
Être force de proposition
Respecter les règles d'hygiène
Avoir l'envie de construire quelque chose de fort avec une vraie équipe