APPRENTI BOULANGER/PATISSIER H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 24 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail en horaires décalés (35H/semaine Travail en horaires décalés)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

% SMIC selon âge/année de formation

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Gestion des stocks de matières premières
• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Vérifier les stocks de matières premières
• Définir des besoins en approvisionnement
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Application des processus de fabrication culinaire Exigé

Description de l'offre

Notre enseigne recherche 1 Apprenti(e) Boulanger/Pâtissier

Vous souhaitez vous formez au métier de Boulanger/Pâtissier ?
Vous serez formé(e) sur une durée de 2 ans, pour conduire à l'obtention du CAP Boulangerie ou Pâtisserie (diplôme d'état).
La formation se déroule en alternance au sein de l'hypermarché et d'un centre de formation d'apprentis (CFA).
Vous apprendrez à fabriquer et préparer les produits(dont l'ensemble des variétés de pains, viennoiseries et pâtisseries), équilibrer la production et les plannings.

Missions principales:

- Fabriquer, préparer ou transformer des produits destinés à la vente, à partir de matières premières en veillant à la qualité et au respect de la tradition et suivi des fiches techniques pour la préparation des pâtes à pain ou à viennoiseries et pâtisseries
- Equilibrer la production selon le flux clients et les contraintes de fraîcheur en veillant au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de traçabilité et de qualité.
- Participer à la gestion des plannings de fabrication et de vente.
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
- Préparer et gérer les commandes de clients.
- Accueillir et informer le client
- Préparer et participer à l'inventaire du magasin
- Ranger, nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène l'espace de fabrication/laboratoire, les machines, outils/accessoires, locaux et contribuer au tri des déchets (cartons, plastiques, poubelles...)

Rémunération de 27 à 100% du SMIC selon âge et année de formation.

Poste à pourvoir dès le 1er Septembre 2025.