CHEF CUISINIER/SUSHIMAN - CHEFFE CUISINIERE/SUSHIWOMAN (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés... (39H/semaine Travail en horaires fractionnés...)

Expérience

5 An(s)

Salaire

Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Description de l'offre

Notre restaurant à Nice recherche une personne volontaire, impliquée et sérieuse ayant l'expérience dans la restauration asiatique japonaise et vietnamienne :
-préparer l'ensemble des éléments de cuisine
-confectionner de plats chauds (ramen, wok, brochettes, poke, bowl, soupe)
-connaître les techniques de cuissons au wok (sauter, frire, mijoter)
-savoir faire les rouleaux printemps, les spécialités culinaires vietnamiennes
-préparer les poissons, savoir couper des poissons entiers en filet et préparer le riz pour les sushis
-préparer les fruits de mer et les légumes en utilisant des techniques de découpe spécifiques
-faire les sushis en utilisant des méthodes spécifiques
-mettre en place des garnitures et des sauces pour accompagner les sushis
-présenter les plats de manière esthétique et attrayante
-élaborer des menus créatifs en fonction des saisons et des demandes des clients
-respecter les règles d'hygiène en matière d'HACCP,
-contrôler les températures des frigos et congélateurs,
-nettoyer les postes de travail et l'ensemble de la cuisine à la fin de chaque service
-savoir parler anglais, français et surtout vietnamien.
-savoir faire des rouleaux printemps, des nems, la soupe Pho, diverses soupes asiatiques,, nouilles sautés, et grillades