Sommelier / Sommelière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

43H/semaine Travail en horaires fractionnés (43H/semaine Travail en horaires fractionnés)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 2700.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Connaissance des vins et accords mets-vins Exigé
• Caractéristiques des vins et spiritueux Exigé
• Certificat de spécialisation sommellerie Exigé
• Connaissance des régions viticoles françaises Exigé
• MC sommellerie
• Service de vins en restauration Exigé
• Techniques de dégustation
• Types de cépages (ampélographie)
• Vignobles et appellations Exigé
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles Exigé
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client Exigé
• Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
• Analyser les tendances du marché du vin
• Assurer la formation du personnel sur les vins
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer et fidéliser la relation client
• Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
• Gérer une cave à vins Exigé
• Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
• Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs
• Participer à des évènements de dégustation de vins Exigé
• Promouvoir les vins locaux auprès des clients
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance) Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé

Description de l'offre

Points clés de notre environnement de travail :
Opportunités d'évolution
Avantages offerts
Formation sur le terrain
Équipe dynamique et ambitieuse
Travail d'équipe

Congés : 2 jours et demi de repos consécutifs (du dimanche soir au mardi).
7 semaines de congés (réparties dans l'année)
Plusieurs week-ends de fermeture (samedi et dimanche ; soit 4 jours de congés consécutifs)

Missions principales du poste :
Assurer le service du vin et des boissons, en salle selon les codes d'un établissement étoilé Michelin, en vue de garantir la satisfaction du client.
Assurer la gestion de la cave.

Supérieurs hiérarchiques : Chef de cuisine et propriétaire, Assistante de direction, Maître d'hôtel

Exigences du poste :
Connaissance des règles de service
Bonne expression orale et bonne présentation

Activités du poste :
Assurer et encadrer le nettoyage et l'entretien de la cave
Effectuer la Mise en Place des vins et des boissons pour le service
Assurer le service
Assister le personnel de salle pendant le service

Qualités requises :
Bonne connaissance en sommellerie et œnologie
Bonne connaissance des produits et des boissons
Bonne connaissances des règles de service
Capacité d'analyse
Attention minutieuse aux détails
Efficacité dans l'objectif d'offrir aux clients un service d'exception.
Faire preuve de rigueur
Polyvalence
Esprit d'équipe