Caviste-Sommelier(e) spécialisé(e) Bourgogne (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en horaires décalés... (35H/semaine Travail en horaires décalés...)

Expérience

24 Mois

Salaire

Mensuel de 1900.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Connaissance des vins et accords mets-vins Exigé
• Types de cépages (ampélographie)
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique Exigé
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles Exigé
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client Exigé
• Adapter les propositions de vins aux saisons
• Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins
• Développer et fidéliser la relation client
• Gérer une cave à vins
• Intégrer des vins biologiques dans l'offre
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Participer à des évènements de dégustation de vins
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Surveiller les conditions de conservation des vins

Formations nécessaires

• Bac+2 ou équivalents
  Vinification oenologie
• Bac+2 ou équivalents
  Sommellerie

Description de l'offre

Poste polyvalent alternant les fonctions de caviste (réceptions de commandes, expéditions nationales et internationales, ventes à emporter, rangement) et de barman/sommelier (service du vin au verre, service de bouteilles, préparation de planches, organisation d'évènements et de dégustations)
La semaine est divisée en 5 services de 7 heures, soit de 10h à 17h, soit de 17h à 24 h, répartis du lundi au dimanche.
La clientèle est très internationale, associant des gens qui ne connaissent pas le vin à des clients très pointus.