Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail en journée (39H/semaine Travail en journée)

Expérience

5 An(s)

Salaire

Mensuel de 3077.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Dans le cadre de sa création, le café-restaurant Lou Bassouas à Bassoues recherche son(sa) chef(fe) cuisinier(ère) expériementé(e). Une rotation avec un autre chef vous permettra de travailler 3 jours consécutifs. Possibilité d'aménager les postes.

L'établissement est fermé le lundi et mardi soir en basse saison.

Missions :
- Conception des cartes et menus en accord avec les tendances, la saisonnalité et les coûts.
- Coordination avec la direction et le chef de salle, gestion d'équipes.
- Autonomie et investissement personnel.
- Organisation et optimisation des postes de travail, répartition des tâches.
- Recrutement et licenciement.
- Maîtrise des normes HACCP, suivi administratif et contrôle de l'hygiène et de la sécurité.
- Gestion des achats, stocks, réception et contrôle de la marchandise.
- Suivi des pertes, analyse financière, et tri des déchets.
- Formation, encadrement et animation de l'équipe de cuisine.
- Utilisation des outils informatiques pour la planification et la communication.

Compétences et Qualités Recherchées :
- Excellentes compétences culinaires et maîtrise des équipements.
- Sens de l'organisation et capacité à diriger une équipe.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Compétences en négociation et gestion des stocks.
- Leadership, créativité, pédagogie et sens des responsabilités.