CHEF CUISINE VIETNAMIENNE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 15 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail en horaires fractionnés (35H/semaine Travail en horaires fractionnés)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 1900.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• CONNAISSANCE INGREDIENTS VIETNAMIENS Exigé
• RESPECT DES REGLES D HYGIENE Exigé
• CAPACITE A CREER UNE CARTE COHERENTE Exigé
• CONNAISSANCE MODES DE CUISSON Exigé
• SUPERVISER LA GESTION DE LA CUISINE Exigé
• ENCADRER ET FORMER L EQUIPE CUISINE Exigé

Description de l'offre

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) cuisinier(e) expérimenté(e) et passionné(e) par la gastronomie vietnamienne pour prendre part à ce développement.

MISSIONS PRINCIPALES
Participer activement à la création de la carte en valorisant les saveurs authentiques du Vietnam (nord, centre, sud)
Proposer un renouvellement saisonnier des plats en lien avec les produits frais et les traditions
Préparer les plats emblématiques vietnamiens (pho, bun cha, mien xao, etc.) dans le respect des recettes et techniques traditionnelles
Superviser la gestion de la cuisine : organisation, hygiène, approvisionnements, stockage
Encadrer et former l'équipe cuisine, assurer la répartition des tâches
Être facilitateur avec l'équipe en salle, pour garantir une communication fluide et un service de qualité

PROFIL RECHERCHÉ


Capacité à créer une carte cohérente, savoureuse et attractive
Compétences en gestion d'équipe et en organisation en cuisine
Sens du détail et de la propreté
La maîtrise du vietnamien est un réel atout, notamment pour la lecture des recettes, la communication interne et l'approvisionnement spécifique

CONDITIONS

Poste à pourvoir dès que possible