Commis / Commise de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2200.0 Euros à 2250.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Eplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé

Description de l'offre

Principales fonctions :
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement ;
- Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage et l'assemblage des plats ;
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité ;
- Participer à la sélection des fournisseurs de denrées et faire un suivi sans faille pour obtenir une qualité constante et égale aux critères de sélection ;
- Organiser une surveillance optimum par la brigade de cuisine pour la réception et le contrôle des livraisons ;
- Identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes ;
- Contrôler et agir sur une bonne rotation des produits frais pour un meilleur coût ;
- Effectuer des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations, prélever des échantillons en vue d'analyse ;
- Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC.) et les ranger en chambre froide ou en réserve.
- Pouvoir être tournant sur les différents pôles d'envoi ;