Chef de partie et/ou Second de cuisine (h/f)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail en journée (39H/semaine Travail en journée)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 2500.00 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Préparer les viandes et les poissons
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer des glaces et des sorbets
• Définir des besoins en approvisionnement
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Préparer des plats culinaires
• Concevoir des recettes et menus
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Organiser le traitement des commandes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Animer, coordonner une équipe
• Manipuler des équipements de cuisine

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine

Description de l'offre

Au sein d'un restaurant bistronomique, vous gérez la partie cuisine pour 1 service du midi et 1 service du soir pour une moyenne de 100 couverts/jour.Vous disposez d'une expérience en restauration traditionnelle et ou d'un CAP cuisine. Tous les repas sont cuisinés avec des produits frais et sont faits maison.,

Salaire selon expérience