Chef / Cheffe de partie - GIGI (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

41H/semaine Travail en horaires décalés... (41H/semaine Travail en horaires décalés...)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2552.0 Euros à 2555.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Description de l'offre

Participer à la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et les standards de qualité
- Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant.
- Veiller au respect d'une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisine
- Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine
- Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente.) en lien avec les commis de cuisine
- Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant





Manager les équipes de commis de cuisine : Accompagner la gestion, le management et la gestion RH de l'équipe
- Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise
- Identifier en lien avec le sous-chef de cuisine les profils évolutifs
- Aider à la fidélisation des membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe.
- Accompagner les équipes de la cuisine dans la bonne tenue de leur poste de travail

Être garant des standards de satisfaction clients
- Être ambassadeur des valeurs de Paris Society et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement.
- Participer au contrôle de la connaissance des menus de l'équipe de la cuisine et de la salle.
- Respecter et assurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine.

Collaborer avec l'ensemble des fonctions du groupe Paris Society
- Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine
- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité.
- Connaître le calendrier des évènements de son établissement
- Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs.