Second / Seconde de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

3 An(s) - sur même poste

Salaire

Horaire de 12.96 Euros à 16.36 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Assurer la propreté de la zone de travail Exigé
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Exigé
• Favoriser un environnement de travail collaboratif Exigé
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Exigé
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine Exigé
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe Exigé
• Préparer des plats culinaires Exigé
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire Exigé

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent
  Cuisine

Description de l'offre

Second(e) de cuisine - Cuisine centrale de Guichainville

Nous recrutons un/une second de cuisine pour notre cuisine centrale située à Guichainville.

Informations sur le poste

- Horaires : 07h30 - 15h20 (temps plein, en semaine)
- Rémunération : de 12,96 € à 16,36 € brut de l'heure selon profil + 13e mois
- Avantages : Repas, mutuelle, prestations du CSE (chèques vacances, carte cadeaux.)

Missions
- Coordonner et participer à l'ensemble des productions culinaires de la cuisine centrale
- Contrôler la qualité gustative et visuelle des prestations
- Élaborer les menus avec la diététicienne, le chef gérant et l'équipe, en tenant compte des retours clients et des directives de la hiérarchie
- Participer à la création et à la mise à jour des fiches techniques
- Participer aux inventaires réguliers
- Être force de proposition pour faire évoluer l'offre (scolaire, entreprise, traiteur)
- Participer et/ou réaliser des prestations traiteur
- Organiser et assurer, si nécessaire, le service du restaurant
- Encadrer, motiver et organiser le travail des équipes sous sa responsabilité
- Veiller au bon climat social de l'équipe
- Garantir l'application du plan de maîtrise sanitaire (HACCP) et des protocoles internes

Profil recherché :
-Formation et/ou expérience confirmée en restauration collective et/ou traiteur
- Capacité à manager, organiser et motiver une équipe
- Autonomie, rigueur et sens de la qualité
- Connaissance approfondie des normes HACCP
- Esprit d'initiative et capacité à faire évoluer l'offre