Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Horaire de 15.00 Euros à 18.00 Euros

selon expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques de communication orales, écrites et numériques
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux Exigé
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer des techniques de restauration innovantes
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Type de contrat : CDI, en temps plein.
Date de début : 01 Septembre 2025 ou 20 Aout (date de l'ouverture) si possible
iTea - TTV SAS 7 Ter, Rue du Général Leclerc, 91440 Bures-Sur-Yvette

Dans le cadre du développement de notre établissement de restauration asiatique, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine expérimenté(e) en cuisine asiatique (spécialité vietnamienne) et passionné(e) par les saveurs authentiques de l'Asie.
Vous serez responsable de la création et de la préparation de plats inspirés principalement de la cuisine vietnamienne, tout en intégrant ponctuellement des éléments coréens et japonais à notre carte.

Vos missions principales :
- Élaboration et mise en œuvre de recettes traditionnelles vietnamiennes (bún bò, pho, cha giò, etc.)
- Création de quelques plats coréens et japonais simples (bibimbap, gyozas, etc.)
- Supervision de la cuisine : gestion des stocks, hygiène, commandes
- Encadrement d'une petite équipe en cuisine
- Participation à l'évolution de la carte et aux suggestions saisonnières

Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine asiatique, notamment vietnamienne
- Bonne connaissance des produits frais, des techniques de cuisson traditionnelles
- Sens de l'organisation, autonomie, rigueur
- Créativité, dynamisme et esprit d'équipe
- Une formation en cuisine est un plus, mais l'expérience prime
Langues :
- Le français est requis (oral de base suffisant pour les consignes)
- La maîtrise du vietnamien est un atout très important
Ce que nous offrons :
- Un cadre de travail bienveillant et professionnel
- Un projet à taille humaine avec liberté de création culinaire
- Une rémunération selon profil et expérience

Pour postuler, merci d'envoyer votre CV accompagné, si possible, de quelques photos de vos plats ou d'un portfolio