Employé / Employée de restauration collective (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 4 Mois

Durée de travail

36H20/semaine Travail en journée (36H20/semaine Travail en journée)

Expérience

12 Mois - en cuisine

Salaire

Mensuel de 2366.77 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Concevoir des recettes et menus
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Description de l'offre

Les principales activités du poste sont :
- élaborer les menus dans le respect du plan alimentaire
- établir les bons de commande
- réceptionner et contrôler les livraisons
- organiser et superviser la confection des repas des personnes détenues en encadrant l'équipe des auxiliaires affectés en cuisine
- veiller au respect des coûts alimentaires
- mettre en œuvre et contrôler les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- mettre en place un calendrier de nettoyage et de désinfection des cuisines et le mettre en œuvre
- veiller au contrôle technique des équipements
- tenir à jour les registres de traçabilité
- contrôler les stocks en magasin et réaliser l'inventaire de fin de mois

Poste à pourvoir à partir du 1er Septembre, fin de contrat le 31 Décembre 2025. Vous travaillez du lundi au vendredi.