Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 5 Mois

Durée de travail

43H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (43H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 4000.0 Euros à 5000.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Connaissance des vins et accords mets-vins Exigé
• Développement de stratégies de fidélisation de la clientèle Exigé
• Formation et encadrement du personnel Exigé
• Gestion des fournisseurs et des commandes Exigé
• Gestion des opérations de service en restauration Exigé
• Optimisation des coûts et des budgets Exigé
• Organisation de soirées Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Techniques de communication efficace avec le personnel Exigé
• Techniques de vente et de promotion Exigé
• Utilisation de logiciels de réservation Exigé
• Animer des réunions d'équipe Exigé
• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur Exigé
• Assurer le suivi de la satisfaction clients Exigé
• Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements Exigé
• Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe Exigé
• Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation Exigé
• Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle Exigé
• Créer, organiser ou coordonner un évènement Exigé
• Développer et fidéliser la relation client Exigé
• Développer les compétences de ses collaborateurs Exigé
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation Exigé
• Gérer l'entretien des équipements et installations Exigé
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux Exigé
• Gérer les réservations et l'accueil des clients Exigé
• Gérer les ressources humaines Exigé
• Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace Exigé
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés Exigé
• Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe Exigé
• Maintenir une ambiance agréable et accueillante Exigé
• Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement Exigé
• Optimiser les coûts opérationnels Exigé
• Organiser et contrôler un approvisionnement Exigé
• Parler une ou plusieurs langues étrangères Exigé
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site Exigé
• Recruter et intégrer les nouveaux arrivants Exigé
• Superviser la gestion des stocks Exigé

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent

Description de l'offre

SAISON D'HIVER 2024-2025
RESTAURANT D'ALTITUDE MAITRE RESTAURATEUR À L'ALPE D'HUEZ
Station de ski - Montagne française
CDD saisonnier - Décembre à avril (5 mois)
200 couverts/jour - Équipe de 9 serveurs - Label Maître Restaurateur



Vous êtes passionné(e) par la restauration de qualité, le management d'équipe et le service client en environnement exigeant ?
Rejoignez notre établissement d'altitude, reconnu pour sa cuisine maison et son ambiance conviviale au cœur de la saison d'hiver.

Vos missions :
- Superviser les services (200 couverts/jour)
- Encadrer une équipe de 9 personnes
- Garantir une expérience client fluide et chaleureuse
- Participer activement à la dynamique commerciale

Profil recherché :
- Expérience confirmée en direction de salle ou maître d'hôtel (min. 3 saisons)
- Exemplarité, leadership, sang-froid
- Sens du détail, relationnel fort, organisation