Responsable Restauration - Le Garlabar (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail durant les vacances scolaires... (39H/semaine Travail durant les vacances scolaires...)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 2400.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Connaissance des tendances culinaires
• Gestion des équipes en restauration
• Marketing et promotion de restaurant
• Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public
• Normes d'exploitation hôtelière
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système d'information et de communication
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Utilisation de logiciels de réservation
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation Exigé
• Elaborer une stratégie commerciale Exigé
• Adapter les menus en fonction des saisons et des disponibilités
• Alimenter un tableau de bord
• Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
• Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Encourager le travail d'équipe pour un service efficace
• Gérer une situation conflictuelle
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
• Mettre en place une politique de gestion des stocks
• Optimiser l'activité d'un service
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Superviser la gestion des stocks
• Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiques
• Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration
• Utiliser des logiciels de gestion pour optimiser les opérations
• Utiliser les outils numériques

Description de l'offre

Le Garlabar, seul rooftop de la ville d'Aubagne niché au coeur d'un hôtel 4* de 72 chambres, recherche
son/sa futur(e) Responsable F&B pour prendre les rênes de ce lieu unique.
Entre bar à manger inspiré de la Méditerranée, street art et ambiance conviviale, le Garlabar accueille
aussi bien les voyageurs que les locaux autour d'événements, séminaires et moments de partage.
Prise de poste : Juillet 2025
Vos missions
Sous la responsabilité de la Direction, vous pilotez l'activité du Garlabar avec une équipe de 4 personnes.
Vos missions :
Participer activement au service quotidien (moyenne de 50 couverts/jour)
Concevoir et réaliser des cocktails signature et classiques
Superviser les assemblages froids en cuisine (tapas, plats à partager)
Organiser les événements (afterworks, soirées rooftop, privatisations.)
Réaliser les plannings, gérer les commandes, inventaires et ratios mensuels
Assurer la gestion des fournisseurs et le suivi qualité
(Bonus) Participer à l'animation des réseaux sociaux du Garlabar (Instagram, Facebook)
Profil recherché
Expérience minimum 2 ans à un poste similaire (bar à manger, bar rooftop, F&B hôtelier.)
Excellent relationnel, sens du détail et esprit d'équipe
Forte orientation opérationnelle : vous êtes sur le terrain au quotidien
Compétences en mixologie et cuisine d'assemblage
Rigueur dans l'organisation et la gestion des stocks
Connaissances en événementiel appréciées
(Atout+) Aisance avec les outils de communication digitale