Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

12 Mois - En collectivité

Salaire

ccn51

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Eplucher des légumes et des fruits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  Cuisine collectivité
  Bac Pro ou BEP Cuisinie
• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine collectivité
  HACCP

Description de l'offre

Avec ses 150 lits et places, la Clinique des Augustines met un point d'honneur à servir de « bons petits plats » à ses patients, servis à l'assiette avec de vrais couverts dans leur chambre, ainsi qu'à ses équipes dans la salle de restauration (soit au total 400 repas par jour).

Notre établissement est reconnu pour la qualité de sa restauration, composée à 70% de « fait-maison » et de fruits et légumes approvisionnés auprès de producteurs locaux et biologiques autant que possible. Le service restauration n'utilise plus de plastique ni pour sa production ni pour le service et est engagé dans une démarche de réduction drastique de son gaspillage.
Si vous aimez cuisiner, à partir de bons produits et que vous partagez nos valeurs, rejoignez-nous !

Sous l'autorité du chef cuisinier et son adjoint, vous intégrerez une équipe dynamique composée d'une quinzaine d'agents.
Vous confectionnerez des préparations culinaires chaudes et froides tout en en veillant à leur qualité gustative.
Vous réaliserez :
- des préparations culinaires spécifiques pour les différents régimes des patients (mixées, hachées, diabétique, enrichies, personnalisation...),
- l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine feront aussi partis de vos missions.

Titulaire d'un Bac pro ou BEP cuisine, vous disposez d'une expérience en restauration collective (prestation hôtelière) et êtes formé (e) à l'HACCP.
Vous êtes reconnu(e) pour votre travail en autonomie, votre sérieux et dynamisme.

*** Poste en CDI à Temps plein à pourvoir dès que possible ***