Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 45 Jour(s)

Durée de travail

35H/semaine Travail en horaires fractionnés (35H/semaine Travail en horaires fractionnés)

Expérience

4 An(s) - encadrement cuisine

Salaire

Mensuel de 2522.27 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Maîtrise du processus HACCP Exigé
• Maîtrise des outils informatiques Exigé
• Qualités culinaires reconnues
• Maîtrise parfaite du chaud et du froid Exigé
• Connaissances des bases de la pâtisserie

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

***CDD à pourvoir du 1er septembre au 19 octobre 2025***
Les candidatures (CV + lettre de motivation) doivent être transmises à aussois@caes.cnrs.fr avant le 31/08/2025.
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Situé aux portes du Parc de la Vanoise dans un cadre de vie très agréable, le Centre Paul Langevin (Village Vacances) à Aussois recrute pour la saison automne un(e)Chef (fe) de cuisine H/F.

Notre structure fonctionne à l'année, alternant l'accueil des familles avec l'accueil des séminaires. Le nombre de couverts/jour varie de 50 à 600. Matériel : Four Rational Frima H.Tech IVARIO ; sauteuse cuisson basse température ; matériel dernière génération.
Horaires de travail 07h30 Pause repas fin de service 13h30 puis 18h00 fin de service 20h30.

MISSIONS :
- Responsable de la préparation des repas et la mise en valeur des buffets (production maison faite sur place)
- Organiser le service dans le respect de la prestation (buffet et service à l'assiette)
- Participer à l'élaboration des menus hebdomadaires en collaboration avec le Responsable de restauration
- Diriger et animer l'équipe de cuisine et l'équipe de plonge au quotidien (effectif de 4 à 12 personnes)
- Management des équipes ; participer à la sélection et au recrutement de ses collaborateurs en collaboration avec le Responsable de restauration, réaliser l'emploi du temps des équipes, former les collaborateurs,
- Assurer le respect et l'application des normes d'hygiène et de qualité (HACCP)

PROFIL
- Bac pro, BTH ou BTS ou hôtellerie /restauration
- Formation en cuisine collective et traditionnelle complétée d'une expérience de 4 ans d'encadrement d'équipes de cuisine
- Maitrise parfaite du chaud et du froid, très bon(ne) cuisinant(e).
- Autonomie dans la fonction, organisé et rigoureux
- Qualité managériale
- Capacité d'écoute
- Esprit d'équipe et goût du contact humain (collaborateur - clients)

Les Plus :
- Possibilité de logement en chambre individuelle et repas sur place sur la base du tarif URSSAF
- Repos de 2 jours la plupart du temps (Minimum 1 jour ½ de repos par semaine)
- Remboursement des frais de transport (véhicule personnel ou train)
- Salle de Fitness à disposition
- Possibilité d'utiliser le matériel de ski du centre gratuitement
- Tarifs préférentiels sur les forfaits de ski et à la piscine d'Aussois