Cuisinier de cantine H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 9 Mois

Durée de travail

40H/semaine Travail en journée... (40H/semaine Travail en journée...)

Expérience

12 Mois

Salaire

Mensuel de 2123.55 Euros sur 12 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Concevoir des recettes et menus Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Eplucher des légumes et des fruits Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine Exigé
• Organiser et planifier une activité Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Missions ou activités
- préparation élaborée des menus en proposant des repas équilibrés pour les enfants de la cantine (environ 60 repas) et pour les résidents de la Maison Muret (environ 15 repas)
- privilégier les produits locaux et le "fait maison". Prévoir les menus en étant attentif aux coûts de la production
- effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ;
- réaliser des pâtes nécessaires aux préparations ;
- gestion des stocks
- strict respect des normes d'hygiène et de sécurité (GEMRCN et HACCP)

- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;
- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;
- effectuer l'entretien courant des appareils et installations
- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide
SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.

- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et rigoureux
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel avec et d'écoute avec l'équipe technique
* Avoir le sens du service public.
* Obligation du devoir de réserve
- **dans le cas d'un contrat CDD (annualisation) du 01.12.2025 au 20.08.2026 avec renouvellement du contrat
- horaire : lundi au vendredi 8h à 16h, soit 40h semaine**